M'agradaria fer-vos cinc cèntims de com va néixer el meu restaurant i el de la meva familia (que és la que va començar treballant-hi), i que avui m'ajuda en moltes de les tasques d'aquest món que tan m' apassiona, anomenat restauració. Els meus pares van obrir l'any 64 un bar, que estava al costat del Mercat Municipal. Allí servien esmorzars i dinars per a la gent que hi treballava i per als qui anaven a comprar a plaça ja de bon matí. Però no va ser fins l'octubre del 87 quan vam traslladar-nos al carrer que dóna nom al que ara és el nostre restaurant: Major Trentasis. Al principi obríem a les nits i servíem uns quans plats per picar: embotits de primera qualitat, patés, amanides... i uns vins negres ideals per acompanyar i amenitzar les tertúlies. Poc a poc, vam anar ampliant la carta, oferint plats més laboriosos que els clients ens anaven demanant.